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셰리·버번·와인 캐스크 차이: 위스키 맛과 향은 어떻게 달라질까
위스키 라벨을 보다 보면 ‘Sherry Cask’, ‘Bourbon Cask’, ‘Wine Cask Finish’ 같은 표현이 자주 등장합니다. 셰리 캐스크는 건포도 맛, 버번 캐스크는 바닐라 맛이라고 외우기도 하지만 실제로는 그렇게 단순하지 않습니다.캐스크는 위스키를 담아두는 용기를 넘어 숙성 중 색, 향, 맛을 바꾸는 중요한 변수입니다. 오크의 종류와 크기, 새 통인지 사용했던 통인지, 이전에 어떤 술을 담았는지, 얼마나 오래 숙성했는지에 따라 결과가 달라집니다.특히 스카치 위스키에서는 버번·셰리·와인 등에 사용했던 오크통이 전통적으로 활용돼 왔습니다. 현재 규정에서도 일정 조건을 충족하는 버번 및 다른 위스키, 셰리 같은 주정강화 와인, 일반 와인 등에 사용했던 오크통을 숙성이나 피니시에 사용할 수..
위스키 이야기
2026. 9. 4.
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